Хрустальная лапша со свининой по-сычуански

Классическое блюдо сычуаньской кухни — хрустальная лапша со свининой. Свинина и морковь нарезаются соломкой, добавляется крахмальная лапша, затем всё обжаривается на воке. Для придания приятной остроты добавляется перец соломкой, китайские приправы, а также кинза.